Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Yaz kış demeden her mevsim, her zaman, her durumda elimizin gittiği tariftir mercimek çorbası tarifi. En çok sevilen çorbalardan biridir o! Bu yüzden zamansız çorbadır. Belki de bütün yemek tarifleri için böyledir.

Hatta ezogelin çorbasıyla olan mücadelesini bir kenara koyarsanız, zamansız çorbaların en güzeli, en birincisi. Bunları söylüyoruz çünkü şimdiye kadar “en güzel mercimek çorbası” tarifini arayıp bulamadıysanız lezzetli ve pratik bu tencerede mercimek çorbası yapımı tam size göre!

Lafı uzatmadan “Mercimek çorbası nasıl yapılır?”, “Mercimek çorbası nasıl pişirilir?” diye merak edenleri ev usulü mercimek çorbası tarifimize alalım. Adım adım resimli anlatımı ve videosuyla her eve mis gibi kokan, şifalı mercimek çorbasını davet edelim.

Afiyetler olsun diyelim, eğer sizin de kendinize özel mercimek çorbası pişirme yöntemleriniz varsa yorumlarda tüm okuyucularımızla paylaşmanızı isteyelim.

Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Mercimek çorbası için:

  • 3yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1adetkuru soğan(iri doğranmış)
  • 1yemek kaşığıun
  • 1adethavuç(iri doğranmış)
  • 1adetpatates(büyük boy, iri doğranmış)
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1,5su bardağıkırmızı ya da sarı mercimek
  • 6su bardağısıcak su(1 adet et su tablet ile hazırlanmış)

Mercimek çorbasının üzeri için:

  • 3yemek kaşığısıvı yağ
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıkırmızı toz biber

Mercimek çorbası için derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.
Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. İri parçalar halinde doğradığınız birer adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği  de ilave edin ve son kez güzelce karıştırın.
6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ilave edin.
Ardından kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirin.
Mercimek çorbası piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için; el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
Mercimek çorbasını bir kaseye alın ve üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirip servis edin.
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebzelerin ve mercimeğin tamamen yumuşadığından emin olmadan çorbayı blenderdan geçirmeyin. Ortalama 40 dakika pişirme süresi idealdir.

Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider?

Mercimek çorbası, yaz-kış içilen, doyurucu ve besleyici özelliğinden ötürü afiyetle tüketilen çorbalardan biri. ”Mercimek çorbasının yanına ne iyi gider?” derseniz de bizim birkaç önerimiz var sizler için. Mutfağımızın en çok sevilen bu tarifini birçok yemekle birlikte içebilirsiniz. Hafif geçirmek istediğiniz öğünlerde mercimek çorbası ve sebze yemeklerini birlikte tüketebilirsiniz. Mercimek çorbası, doyurucu olmasıyla sebzeli menülere çok yakışacaktır. Özellikle taze fasulye, zeytinyağlı pırasa, bamya, enginar, barbunya gibi yemeklerin öncesinde servis edilebilir. Et yemeklerinden önce midenizi yemeğe hazırlamak ve rahatlatmak amacıyla mercimek çorbası içebilirsiniz. Adana kebap, fırın kebapları, kağıt kebabı, ızgara ya da kuru köfte gibi ana yemeklerin başlangıcı olarak mercimek çorbası enfes bir tercih olacaktır! Et kullanılmayan bakliyatlı yemekler ile mercimek çorbası iyi gider. Örneğin fellah köftesi, içli köfte gibi tariflerin öncesinde içebilirsiniz.